Il mercato globale del liquid food è in piena trasformazione e apre nuove prospettive per l’industria delle tecnologie alimentari. Il settore, che oggi supera i 290 miliardi di euro di valore al consumo, potrebbe raggiungere quota 335 miliardi entro il 2030. A guidare il cambiamento sono nuove abitudini di consumo e prodotti che stanno ridisegnando il confine tra bevande e alimenti liquidi: dai succhi di frutta e vegetali agli energy drink, dalle bevande funzionali alla birra analcolica, fino ai vini dealcolati.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Questi scenari saranno al centro del convegno “Il futuro è liquido: consumatori, mercati e tecnologie dentro la nuova era del liquid food”, in programma il 18 novembre alle 14.30 nella Conference Room del Padiglione 4 di Fiera Milano Rho, nell’ambito di Bevertech 2026. La manifestazione, alla sua prima edizione, si svolge dal 17 al 20 novembre in contemporanea con Simei.
Dalle nuove bevande alle tecnologie di produzione
L’incontro analizzerà l’evoluzione dei consumi e le conseguenze per le aziende che sviluppano macchinari e soluzioni per il processo produttivo, l’imbottigliamento e il packaging.
Ad aprire i lavori sarà Luciano Sottile, presidente del Comitato Tecnico Scientifico di Ipack Ima. Il programma prevede approfondimenti sui succhi di frutta, con Aintzane Esturo dell’International Fruit and Vegetable Juice Association, e sulle bevande funzionali, con Cinzia Menchise di Unione Italiana Food.
Saranno affrontate anche le prospettive del pomodoro trasformato e del sidro, con gli interventi di Antonio Casana, vicepresidente del World Processing Tomato Council, e Aymeric Lemarchand, consulente per il settore del sidro e delle bevande a base di mela.
La parte conclusiva sarà dedicata alle sfide tecnologiche legate ai nuovi prodotti, con un focus sul riempimento asettico per le bevande dealcolate. Interverranno Gianni Tadiotto di Ce.Vi.V, Giovanni Mazzon di Omnia Technologies e Carlo Flamini dell’Osservatorio del Vino di Unione Italiana Vini.
Bevertech, una nuova piattaforma per il liquid food
Nata dalla collaborazione tra Ipack Ima e Unione Italiana Vini, Bevertech è la prima manifestazione italiana interamente dedicata alle tecnologie per le bevande analcoliche e i prodotti liquidi alimentari. L’offerta comprende macchine per il processo, l’imbottigliamento e il confezionamento di bevande, acque, succhi e prodotti lattiero-caseari.
Secondo le elaborazioni del centro studi Mecs, succhi di frutta ed energy drink potrebbero raggiungere complessivamente un valore al consumo globale stimato in 312 miliardi di euro entro il 2030. Intanto, la birra analcolica guadagna spazio rispetto a quella tradizionale e cresce l’interesse per i vini NoLo, a basso o nullo contenuto alcolico.
La prima edizione di Bevertech punta anche sull’internazionalizzazione: in collaborazione con ITA – Italian Trade Agency e Simei è previsto l’arrivo di circa 400 buyer esteri specializzati. Un appuntamento che mette così in relazione l’evoluzione dei consumi con le nuove esigenze tecnologiche della filiera.
