La cinquantesima edizione di Hotel si è svolta dal 19 al 22 ottobre 2026 a Fiera Bolzano, riunendo oltre 400 espositori dedicati al futuro dell’ospitalità e della ristorazione.

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L’edizione del cinquantenario ha messo al centro innovazione tecnologica, sostenibilità, valorizzazione delle persone e nuove tendenze del food, con soluzioni che spaziano dalle lavastoviglie capaci di recuperare energia dal vapore agli assistenti telefonici basati sull’intelligenza artificiale, in grado di rispondere agli ospiti in oltre 30 lingue.

Il programma si è articolato in quattro aree tematiche: Value of People, Innovation, Food & Drink e Architecture & Design, dedicate alle principali trasformazioni del comparto alberghiero e della ristorazione.

«Da 50 anni Hotel è punto d’incontro per chi vuole scoprire novità, confrontarsi e plasmare il futuro del settore», ha dichiarato Greti Ladurner, presidente di Fiera Bolzano, sottolineando l’importanza di interpretare le esigenze degli ospiti di domani.

Nuovi format e startup per l’ospitalità

Tra le novità dell’edizione 2026, il percorso “Turismo che cambia”, dedicato ai 130 anni di storia del turismo altoatesino attraverso oggetti storici e contemporanei, e la New Entry Zone, riservata alle aziende alla prima partecipazione.

Confermata anche kmBIOmeile, l’area dedicata ai produttori biologici, insieme a Startups @ Hotel, iniziativa che ha coinvolto 16 startup nei settori dell’intelligenza artificiale e del software, dell’alimentazione biologica e sostenibile e delle soluzioni smart e circolari.

Sostenibilità, vino e nuove generazioni

La manifestazione ha ospitato l’ottava edizione dell’Hotel Sustainability Award, che ha raccolto 75 candidature, e gli Hotel Tours, percorsi dedicati alla scoperta di strutture ricettive virtuose dell’Alto Adige.

Mercoledì 21 ottobre, spazio a Vinea Tirolensis, con quasi 90 cantine dell’Associazione Vignaioli indipendenti Alto Adige e circa 450 vini in degustazione. Il giorno successivo, Hospitality Next ha coinvolto la Generazione Z in un confronto sulle aspettative dei giovani rispetto a lavoro, leadership e ospitalità.

Anche la mobilità ha avuto un ruolo nel progetto della fiera: acquistando il biglietto online, i visitatori hanno potuto raggiungere Fiera Bolzano utilizzando gratuitamente i mezzi pubblici dell’Alto Adige.

Con il traguardo dei 50 anni, Hotel ha confermato il proprio ruolo di piattaforma di incontro per professionisti, aziende e innovatori interessati a sviluppare un’ospitalità più efficiente, sostenibile e attenta alle esigenze del futuro.