Dal 23 al 25 febbraio a BolognaFiere si svolgerà l’edizione 4rd Slow Wine Fair con la direzione artistica di Slow Food. Novità 2025 l’alleanza con Sana Food, un’occasione per conoscere e assaggiare prodotti non solo buoni ma anche puliti e giusti.
Il perché di questa nuova alleanza lo ricorda Domenico Lunghi, direttore Manifestazioni Dirette Food&Beverage di BolognaFiere: “Pensate entrambe per il mondo della ristorazione fuori casa, scenderanno in campo – in padiglioni adiacenti – due fiere delle quali sono protagonisti i vini e i cibi di qualità, sostenibili e sani, prevalentemente biologici. Un affiancamento che ci consente di conservare le specificità e l’identità dei due eventi, senza mescolarne le imprese”.
Le tante sinergie dietro la nuova partnership
Manifestazione storica di riferimento per il food bio, Sana Food infatti manterrà il focus su questo tema, mentre la 4rd Slow Wine Fair celebrerà la sostenibilità del vino, grazie alla selezione di ben 1.050 cantine fatta da Slow Food (il doppio rispetto alla prima edizione, nel 2022).
Una concomitanza che rappresenta inoltre un vantaggio per il visitatore. Ad esempio, chi verrà in fiera per cercare gli alimenti biologici di Sana Food, potrà, con lo stesso biglietto d’ingresso, assaggiare anche i vini biologici e biodinamici presentati dal 69% delle cantine che espongono nell’altra manifestazione (l’anno scorso era il 47%). E lo stesso vale per chi punterà al vino sostenibile della Slow Wine Fair e troverà pure le aziende della fiera dedicata all’alimentazione.
Ma le sinergie non si fermano qui. Grazie al supporto di ICE, l’intero progetto sarà ancora più internazionale. Infatti è confermata la presenza di almeno 300 buyer esteri, il 50% in più dell’edizione 2024 di Slow Wine Fair, con una partecipazione molto ampia da Nord Europa e Nord America. Inoltre la collaborazione permetterà di organizzare degustazioni e momenti di interesse come l’Aperitivo Bio e Sostenibile.
I numeri delle due manifestazioni
Saranno oltre 1000 gli espositori provenienti da tutte le regioni italiane e da 30 Paesi, con 157 cantine estere – più del 50% delle quali certificate biologiche o biodinamiche – e più di 6000 le etichette in degustazione attendono appassionati, buyer e professionisti alla 4rd Slow Wine Fair https://slowinefair.slowfood.it/. Centrale quest’anno sarà il tema della sostenibilità del packaging e della logistica della filiera vitivinicola, approfondito nelle conferenze in programma nella Sala Reale Mutua e nell’Arena Demeter. Mentre in Casa Slow Food ci si concentrerà sulla biodiversità, grazie al racconto dei Presìdi Slow Food del vino. Debutto per il spazio dedicato alla Slow Food Coffee Coalition, dove 5 torrefattori illustreranno come approcciarsi all’assaggio in modo consapevole, riconoscere e imparare a scegliere un caffè di qualità.
Al padiglione 18 è stato collocato Sana Food https://www.sana.it/scopri/sana-food/13243.html, primo evento del Sud Europa dedicato a tutte le declinazioni della sana alimentazione fuori casa a filiera controllata e sostenibile.
Spazio dunque a tutto ciò che è cibo biologico e biodinamico, senza dimenticare altre aree merceologiche, come le bevande e gli alimenti vegan, plant based e vegetariani, gli alimenti funzionali. Non mancheranno le referenze ‘free from’ e ‘rich in’ e quelle pensate ad hoc per sportivi, anziani, bambini, persone con allergie o intolleranze e per chi segue regimi nutrizionali specifici, fino alle eccellenze DOP, IGP e SGT.
