Sana, storico salone internazionale del biologico e del naturale arrivato alla 35esima edizione, cambia formula ed evolve in Sana Food 2025, in programma dal 23 al 25 febbraio 2025 a BolognaFiere.
Il nuovo concept si concentra sulle esigenze e le ultime tendenze espresse dai consumatori si rivolge ai professionisti e agli operatori dell’Ho.re.ca. e del retail specializzato, ed esplora soluzioni e temi contemporanei.
Sana Food 2025: l’evoluzione del consumatore
Solo un terzo degli italiani pranza a casa, percentuale che sale al 50% per la cena, e i consumi out of home sono in forte crescita rispetto ai consumi degli italiani di prodotti food&beverage acquistati nella gdo, che da 15 anni oscillano intorno ai 160 miliardi di euro (fonte: The European House – Ambrosetti, 2024).
A dare impulso al nuovo format fieristico è stata proprio questa evoluzione del mercato che, soprattutto per i consumi fuori casa – oltre 92 miliardi di euro nel 2023 (fonte: Rapporto FIPE Confcommercio) –, risponde a un aumento della domanda di prodotti sani e sostenibili. Referenze innovative nella composizione e nella presentazione e, al contempo, rispettose delle diverse tradizioni territoriali.
La contemporaneità con Slow Wine Fair
La tre giorni di Sana Food 2025 https://www.sana.it/home-page/1229.html sarà un vero e proprio viaggio nel mondo della sana alimentazione, dai piatti pronti ai menù gourmet, per offrire una panoramica completa delle proposte provenienti dalle principali realtà produttive, specialmente a filiera controllata e con volumi medio-piccoli.
In continuità con il format precedente, biologico e biodinamico saranno il cuore della fiera, affiancati da nuovi segmenti merceologici che completano il quadro della sana alimentazione.
Spazio quindi a referenze dedicate a vegani e vegetariani, a distributori/rivenditori di prodotti plant based e di alimentazione funzionale (“free from” e “rich in”, alimenti per gli sportivi, la terza età e l’infanzia, per soggetti allergici, intolleranti, per chi ha adottato un particolare regime dietetico, etc.).
Mentre la contemporaneità con Slow Wine Fair https://slowinefair.slowfood.it/, la fiera internazionale dedicata al vino ‘buono, pulito e giusto’, dà un valore aggiunto per gli espositori e per i visitatori, consolidando BolognaFiere come punto di riferimento fieristico per il food&bev di qualità e per la riflessione strategica sulla sostenibilità.
Gianpiero Calzolari, Presidente di BolognaFiere: “Sana Food 2025 raccoglie la preziosa eredità di Sana per offrire alle imprese del food service e dell’Horeca soluzioni innovative e al passo coi tempi La manifestazione si propone come agorà per l’intera business community del settore, chiamata a riflettere sull’importanza di una gestione responsabile delle risorse e a dotarsi di strumenti utili a sintonizzarsi con un consumatore ogni giorno più consapevole e orientato verso prodotti salutari, sostenibili e di alta qualità”.
