Longarone Fiere Dolomiti e il gelatiere Yuri Dal Pos con il gruppo di Contaminazioni Stellate hanno presentato a Conegliano, in occasione della “Primavera del Prosecco” il gelato “alle bollicine” made in 63rd Mig – Mostra Internazionale del Gelato, che nel 2023 si svolgerà dal 26 al 29 novembre prossimo.
Tanti e diversi i gusti presentati durante l’evento di Conegliano e tutti esauriti in poche ore. Più di 500 coppette di gelato al Prosecco-cocktail sono state letteralmente divorate dal pubblico presente alla manifestazione tanto che a metà serata le scorte erano già finite.
Una filiera che conta centinaia di imprese
“Ci troviamo sulla “Via dell’oro”, costituita da Dolomiti Unesco, Colline del Prosecco, Venezia. In un piccolo spazio sono concentrate tante eccellenze che ci rendono unici a livello mondiale – ha sottolineato il presidente di Longarone Fiere Dolomiti, Michele Dal Farra, intervenuto al Premio Fascetta d’Oro, concorso enologico per le cantine di produzione del Prosecco – In questa alleanza tra territori, Longarone Fiere Dolomiti e la 63rd Mig hanno dato il loro contributo con il gelato artigianale e la tradizione, che sa fare squadra e dare vita a “contaminazioni” interessanti. Come appunto quella del gusto Prosecco”.
Leggermente alcolico, fresco, adatto ad accompagnare sia piatti salati sia piatti a base di frutta o dessert, il gelato al Prosecco è il simbolo di una sinergia che parte da Longarone Fiere Dolomiti e arriva fino a Venezia.
“Il polo fieristico è al servizio del territorio, e in questo caso di un territorio allargato, all’interno di una rete di promozione di eccellenze – ha proseguito Dal Farra –. Non dimentichiamoci che dietro un prodotto all’apparenza semplice come il gelato artigianale si muove una intera filiera che va dai macchinari a chi produce coppette, coni, cucchiaini e palette… Una filiera che conta centinaia di imprese bellunesi e venete, ulteriore esempio di eccellenze da promuovere”.
Tanti gli argomenti
Intanto la macchina organizzativa della 63rd Mig https://www.mostradelgelato.com/ sta lavorando a pieno ritmo.
In lavorazione anche il palinsesto degli appuntamenti che saranno dedicati alle tendenze per la prossima stagione.
Come il focus sul cioccolato, declinato in tutte le sue forme. Una lavorazione che è oggi possibile inserire nei laboratori di gelateria grazie alle moderne attrezzature che occupano spazi veramente contenuti e che può trovare una attraente esposizione con le vetrine sempre più efficienti e funzionali.
Altro tema riguarderà il gelatiere-imprenditore. Perché produrre il miglior gelato è oggi solo una delle chiavi di successo. Un’ulteriore chiave del successo è sicuramente quella di aggiungere alla parola gelatiere quella di imprenditore. Con questo obiettivo verranno organizzati momenti formativi e di riflessione con diversi interventi, Come quello con Giacomo Tonelli, business coach specializzato proprio nella crescita del business nel settore gelateria, con un’esperienza trentennale a supporto della trasformazione che serve per passare da gelatiere ad imprenditore del gelato.
