Sarà a tutto quartiere l’edizione di gennaio di Sigep edizione 2022. Il salone Internazionale dedicato a gelateria, pasticceria, panificazione artigianali e caffè tornerà in presenza dal 22 al 26 gennaio alla fiera di Rimini, organizzato da Ieg – Italian Exhibiion Group.
Saranno 28 i padiglioni sui quali i circa 1000 brand espositori porteranno tutte le novità in fatto di gelato, pastry, choco, bakery, coffe.
Nella Vision Plaza del quartiere fieristico si terranno talks non stop su trend di filiera, consumatori, tecnologie, strategie di mercato dei diversi Paesi del mondo. Mentre nelle quattro Arene dedicate a gelato, pasticceria, panificazione e caffè ci sarà in un alternarsi continuo di eventi, concorsi dimostrazioni con i grandi maestri mondiali del dolciario artigianale.
Al 43° salone il dolce e il mondo dell’horeca saranno al centro degli stand di aziende del calibro di Carpigiani, Gruppo Optima (con i brand Mec3, Pernigotti-Maestri Gelatieri Italiani, Giuso), Fabbri 1905, Lavazza, Valrhona, Polin Group, Molino Quaglia.
Le novità nelle competizioni
Punto forte della manifestazione sono le competizioni. A Sigep edizione 2022 torna anche Gelato d´oro, selezione di gelatieri e pasticceri che entreranno nella squadra italiana che si contenderà uno dei 12 posti disponibili alla 10ª Gelato World Cup, a Rimini nel 2024.
La novità della competizione a livello internazionale è rappresentata dal campionato europeo che avrà la sua prima edizione nel 2023 e che sarà una “fase eliminatoria” delle squadre, composte da un maestro gelatiere e un maestro pasticciere e cioccolatiere.
Un meccanismo che interrompe l´automatismo della partecipazione “di diritto” e inizia una nuova fase di competizione scandita in selezione del team azzurro.
La selezione dei pasticcieri nella Gelato Arena a Sigep edizione 2022 è fissata per il 23 gennaio con due prove di gara: il pezzo artistico in croccante e una torta gelato al cioccolato.
La selezione dei gelatieri del Gelato d´oro si articolerà invece in semifinale, il 24 e 25 gennaio, con due prove di gara e finale del 26 gennaio, con la realizzazione di una monoporzione in vetro e di un gelato gastronomico.
“Un nuovo inizio per una nuova organizzazione – ha commentato Flavia Morelli, group exhibition manager della divisione Food & Beverage di Ieg – che dà il via alla “road to” che ci porterà al Sigep 2024, in cui tornerà a disputarsi la Gelato World Cup, uno dei momenti clou di questa che è sì una competizione, ma anche uno dei momenti formativi di più alto livello del Sigep”.
